¿Superalimentos?
El término «superalimento» se ha popularizado en la cultura alimentaria y en el marketing de productos saludables, pero desde un punto de vista científico, este concepto no tiene base sólida. La idea de que ciertos alimentos poseen propiedades casi mágicas por su alto contenido de nutrientes o compuestos químicos beneficiosos es, en realidad, una simplificación exagerada.
Los alimentos etiquetados como «superalimentos» suelen ser ricos en nutrientes como vitaminas, minerales, antioxidantes, y fitocompuestos, que son sustancias químicas presentes en las plantas y que pueden tener efectos beneficiosos para la salud. Sin embargo, ningún alimento por sí solo puede proporcionar todos los nutrientes esenciales o actuar como una cura universal para enfermedades. Los efectos beneficiosos de los alimentos en la salud dependen de su consumo en el contexto de una dieta equilibrada y variada, más que de la inclusión de uno o dos «superalimentos» específicos.
J.M. Mulet, un conocido científico español especializado en biotecnología y divulgador, es crítico con el concepto de «superalimentos». En su opinión, este término es más un invento del marketing que una realidad científica. Mulet argumenta que no existe un solo alimento que tenga propiedades casi milagrosas para la salud y que, en muchos casos, estos alimentos no son tan beneficiosos como se promocionan. Además, destaca que la clave de una buena alimentación reside en llevar una dieta equilibrada y variada, en lugar de centrarse en consumir alimentos específicos con la esperanza de obtener beneficios extraordinarios.
Además, el término «superalimento» no está regulado, lo que significa que no existe una definición oficial o estándar que los alimentos deban cumplir para ser considerados como tales. Esto abre la puerta a prácticas de marketing que pueden inducir a error a los consumidores, haciendo que se centren en ciertos alimentos a expensas de otros igualmente saludables.
Mientras que ciertos alimentos pueden ser nutritivos y beneficiosos para la salud, la idea de un «superalimento» es más un mito comercial que una realidad científica. La clave para una buena salud sigue siendo una dieta equilibrada y variada, rica en frutas, verduras, cereales integrales, proteínas de calidad y grasas saludables, en lugar de depender de alimentos individuales que prometen efectos extraordinarios.
Referencias bibliográficas:
- European Food Information Council (EUFIC). (2019). Superfoods: Are they really super?. Recuperado de https://www.eufic.org/en/healthy-living/article/superfoods-are-they-really-super
- Ruth MacDonald, L., & Krebs-Smith, S. (2012). The Real Science Behind Superfoods. Advances in Nutrition, 3(4), 429-438. doi:10.3945/an.112.002873